Рассказывает Мария Евгеньевна Жарова , старший лаборант кафедры гастроэнтерологии Факультета дополнительного профессионального образования Пироговского университета.
🥬 Квашеная капуста — это ферментированный продукт . В процессе ферментации продуктов жизнедеятельности бактерий. Съедая достаточное количество ферментированных продуктов, мы насыщаем свой микробиом кишечником. Это приводит к снижению активности и стимуляции иммунной системы для защиты от вирусов и токсинов. В целом квашеную капусту не обязательно есть каждый день. Конечно, в ней содержится много полезных элементов, но также в ней содержатся соль и уксус. Людям с артериальной гипертонией, с повышенным артериальным давлением, с заболеваниями почек не стоит слишком часто употреблять квашеную капусту. В этом случае предпочтительно ограничиться 3–4 чайными ложками или одной порцией салата на неделю. Если вы готовите квашеную капусту самостоятельно, вы можете контролировать уровень соли и сахара и сделать ее более полезной. Покупную капусту можно сделать более полезной, промыв ее под водой, уменьшив количество соли. В покупной капусте очень важно следить за составом : если в ее составе есть уксус, капуста не квашеная, а маринованная. Более полезна та квашеная капуста, которая не содержит уксуса. Уксус убивает бактерии, которые присутствуют в капусте. Когда он в больших количествах попадает в организм, это оказывает негативное воздействие на микроорганизмы кишечника .
🥬Полезные вещества в составе квашеной капусты
Индол-3-карбинол — это вещество, образующееся в растениях крестоцветных: белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста. Было проведено исследование на клеточных культурах и на животных, где было обнаружено, что это вещество стимулирует рецепторы, белки на поверхности клеток, которые запускают процессы детоксикации — очищения от токсинов. Также индол-3-карбинол обладает противовоспалительным свойством. И менно эти два замедляют процессы старения . В настоящее время не выделяются точные дозировки индол-3-карбинола, которые необходимы организму для замедления старения.
🥬 Клетчатка — это сложное вещество. Оно основано практически во всех растительных продуктах: фруктах, овощах, цельнозерновых, бобовых. Для людей клетчатка непитательная, мы ее не перевариваем. Клетчатка — это пища для детей, которая живет в нашем кишечнике и запускает механизмы защиты иммунной системы, а также синтезирует витамины. Если человек не пьет клетчатку, у него будут проблемы с пищеварением, в частности с микробиотой, также это приводит к воспалительному процессу. Необходимое количество клетчатки — пять порций в день (одна порция — это один фрукт или овощ). Клетчатка получается в том числе в квашеной капусте. Клетчатка, как губка, впитывает все токсины: холестерин, лишнюю глюкозу и выводит их. Так она и замедляет старение.
🥬В квашеной капусте много витамина С. Он является мощным антиоксидантом , защищает нас от окисления, стимулирует иммунную систему и выработку коллагена. Также в ней содержится витамин К. Этот витамин нам необходим для свертываемости крови. Если его недостаточно, то у человека будет предрасположенность к кровотечению и тромбообразованию. Такая насыщенность витаминами влияет на старение.
Фото: СТС
Пироговский Университет – флагман медицинского образования в России
Пироговский Университет – это один из самых престижных медицинских вузов страны, где готовят высококвалифицированных специалистов для системы здравоохранения России. В нем успешно сочетаются передовые научные исследования, инновационные разработки и богатые традиции медицинского образования.
Преподаватели университета – это эксперты, увлечённые своей профессией и стремящиеся к развитию медицины. В 2024 году вуз стал участником программы «Приоритет 2030», представив три стратегических проекта: «Иммуномедицина», «Генотерапия» и «Нейротрофика». Эти направления не только отвечают на актуальные вызовы науки, но и определяют её будущее.
Сегодня в стенах университета создаются прорывные технологии и препараты для борьбы с тяжёлыми и редкими болезнями. Особый фокус – на персонализированной медицине, включая генную терапию, которая меняет подходы к лечению пациентов.
— Сергей Анатольевич Лукьянов, ректор Пироговского Университета, подчёркивает:
«Наш университет активно развивается благодаря научным достижениям, стратегическим инициативам и высочайшему уровню подготовки студентов. Мы укрепляем свои позиции в российских и международных рейтингах, создавая медицину будущего и воспитывая врачей нового поколения – компетентных, инициативных и социально ответственных».
— Георгий Гивиевич Надарейшвили, первый проректор – проректор по стратегическому развитию Пироговского Университета, отмечает:
«Пироговский Университет, как и другие топовые медицинские вузы, служит двигателем инноваций. Мы разрабатываем технологии, меняющие подходы к лечению и внедряемые в клиническую практику. Современная медицина развивается стремительно, и мы – активные участники этого процесса».
— Владислава Сергеевна Белякова, проректор по молодёжной политике Пироговского Университета, добавляет:
«Выбор медицинской профессии требует осознанности и готовности к постоянному росту. Важно не только осваивать теорию, но и развивать soft skills: работать в команде, выдерживать нагрузки. Для этого в университете есть все возможности – от спортивных и творческих секций до научных клубов и волонтёрских программ, помогающих студентам раскрыть свои таланты».
Пироговский Университет остаётся центром притяжения для будущих врачей и исследователей, прокладывая путь в новую эру медицины.
Больше новостей лучшего медицинского университета читайте в телеграм-канале: https://t.me/daily_2med
Комментариев пока нет.